2020年9月9日放送予定のTBS番組「世界くらべてみたら」でロシアの大人気ドレッシング「スメタナ」が取り上げられます。
「スメタナ？初めて聞いた。美味しいのかな？」と思ったので、日本での購入方法(通販、店舗販売)や作り方などを調べてみました。
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スメタナとは？
簡単に言ってしまうと、サワークリームみたいなものです。
つまり、乳製品を発酵させて作られています。
日本のサワークリームとの主な違いは乳脂肪分の差となります。
スメタナの方が乳脂肪分が低く、フワフワのサラサラですね。
ロシアではボルシチやビーフストロガノフに添えられていたり、パンに塗って食べたりします。
意外な使い方として、日焼け後のアフターケアで塗るなんて話もありました。
スメタナの購入方法は？
結論から言うと、日本では購入できません。
世界がネットで繋がるワールドな現代、通販で買えるだろうと思ったのですが、調べても調べても出てきません。
「違うんや。。私が買いたいのはスメタナさんっていうダンディーな作曲家さんの作品じゃない。。」と思いつつ、かなり粘ったのですが、一向に出てきません。
「これは・・・そもそも輸入が禁止されているとかじゃないか？」と思ったらビンゴでした。
日本の食品衛生法上、スメタナの流通は厳しくなっています。
正規品を食べたいならロシアに行くしかないってことですね。
スメタナの作り方は？
買えないなら作るっきゃないということで、作り方を調べてみました。
一番簡単そうだなーと思ったのはRakutenレシピの作り方です。
出典：https://recipe.rakuten.co.jp/
プレーンヨーグルトと生クリームだけで作れます。
私でもなんとかなりそうです。
それ以外にも発酵菌を入れて作るやり方なんかもありました。
そちらは自分にはちょっとハードルが高い（発酵菌を入れるのが怖い。。）ので割愛させていただきます。
食べたいけど作りたくないという方へ
気持ちはすごく分かります。
むしろ、私以外にそういった方がいることに安心感さえ持ちます。
そんな方へ１つご紹介します。
それは、中沢乳業が販売しているサワークリームです。
なぜか？
その理由は、このサワークリームがスメタナをきっかけに作られた商品だからです。
なんでも、50年以上前に取引先だったロシア大使館に置いてあったスメタナに興味を持った社員が、大使館員に質問したことがきっかけなんだそうです。
もちろん、日本人向けにアレンジされているとは思いますが、この商品を食べれば、スメタナの感じが少しは味わえるかもしれません。
明太子を入れて食べるのがお勧めです。めちゃくちゃうまい！
大容量の1L版や180ml×5つのパックなども販売されていますよ。
個人的には、パックの方が使いやすいと考えています。
まとめ
日本で買えないのは残念ですが、本場でしか味わえない楽しみがあるという点を前向きにとらえるといいかもしれません。
ロシアは行ったことがないので、いつか行ってみたいです。
その時はボルシチにスメタナを添えていただきたいと思います。
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